스테이크 로지

고기의 맛을 끌어내는 특제 조미료

점내 각 테이블에는 암염, 후추, 훈제 소금&후추 믹스, 와사비, 수제 오리지널 소스, 갈릭 소스가 준비되어 있습니다.

가게에서 직접 만드는 수제 오리지널 소스가 만들어지기까지고기 본연의 맛을 더욱 끌어내면서 마지막까지 물리지 않게 드실 수 있게 해주는 소스.

그것이 로지에서 직접 만드는 수제 오리지널 소스입니다.
오리지널 생 소스의 기본 재료는 아와지섬산 양파입니다. 양파 특유의 톡 쏘는 매운맛이 적고 달콤함이 느껴지는 것만을 엄선했습니다. 기계로 갈면 양파 본래의 단 맛이 날아가버려 부드러운 맛을 실현시킬 수 없으므로 매일 아침 주방에서는 10kg 이상의 양파를 손으로 직접 갈고 있습니다.
그리고 쇼도 섬산 생간장을 첨가해 숙성시키면 로지 특제 향긋하고 부드러운 생 소스가 탄생합니다. 간장의 명산지인 쇼도섬의 생간장은 가열 처리를 하지 않아 강한 향과 맛이 특징. 간장 베이스의 깔끔한 맛은 고기의 맛을 직접적으로 느끼게 해 주는 절묘한 궁합을 보입니다.

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