牛排馆

为肉质提味的招牌调味料

我们在店内的每张桌子上都准备了岩盐、胡椒、熏制胡椒盐、真正山葵、手工自制原创酱汁、蒜香酱汁。

手工自制原创酱汁淋漓尽致

酱汁不仅突显了肉质原始的风味,而且让人吃到最后一刻都不觉得腻口。这就是牛排屋手工自制原创酱汁。
原创生酱汁的基底是采用淡路岛产的洋葱。我们精心挑选的洋葱,可以享受洋葱的甜味又不必担心它特有的刺鼻辛辣味。由于使用机械研磨会使洋葱失去原本的甜味而且无法带出柔和的口感,所以我们每天早上在厨房中人工研磨10kg以上的洋葱。
然后加入小豆岛产的生酱油后搁置一段时间,带有果香且口感柔顺的牛排屋特製生酱汁就此诞生。以醤油产地闻名的小豆岛的生酱油,因为不经加热处理因此有浓郁的香气和味道。酱油底的清爽风味,是最适合直接品尝牛肉美味的完美搭配。

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